日本ソウルフード研究所
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日本には、数々の地方色豊かなソウルフードが存在します。
近年、交通・情報通信の進化とともに、郷土の味として一地方でしか手に入れる事が出来なかった食べ物が、一気に日本中に広まって人気を集めるという現象が起きていますね。
このサイトでは、日本全国津々浦々のソウルフードや地方味を紹介しています。
日本全国の郷土料理を楽しんでください。 |
| 北海道・東北 |
関東 |
北陸 |
中部 |
ずんだ
ずんだは、東北のソウルフードと呼べる食べ物でしょう。
枝豆をすりつぶしてペースト状にする。砂糖や塩を少々加える。 |
イワシのごま漬け
九十九里地方では、昔から伝統的に「めし漬け」という料理が作られていました。 |
治部煮
治部煮は、石川県金沢市の郷土料理です。治部煮の語源は諸説あって定かではない。 |
手こね寿司
手こね寿司は、三重県志摩地方の郷土料理で、漁師さんのソウルフードと呼べる食べ物です。 |
ちゃんちゃん焼
ちゃんちゃん焼は、北海道を代表する郷土料理です。鮭を使った日本の料理の代表格で、北海道の漁師さんのソウルフード... |
くさや
くさやの特徴は、なんと言ってもあの独特の臭味だろう。強烈なファンを持つ食べ物ですが、苦手だという人も非常に多い。 |
ぶり大根
ぶり大根は、全国区のメジャーな食べ物ですが、富山のぶり大根は農山漁村の郷土料理百選に選べれています。 |
ひつまぶし
ひつまぶしは、名古屋を代表する郷土料理で、愛知県人のソウルフードです。 |
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味噌煮込みうどん
味噌煮込みうどんは、名古屋の人たちのキング オブ ソウルフードではないだろうか？ |
| 関西 |
中国 |
四国 |
九州 |
いかなごの釘煮
関西地方では、春になると瀬戸内海で、いかなご漁が始まります。この漁が始まると関西地方に春が訪れるんですね。 |
出雲そば
蕎麦は、日本人の典型的なソウルフードだといえるでしょう。痩せた土地でも丈夫に育つ「そば」は... |
鰹のタタキ
四国の高知県は、日本有数の鰹漁の漁港がある。高知県は鰹の一本釣り漁法で有名ですね。
鰹のたたきは... |
がめ煮
がめ煮は、佐賀や福岡県出身の人にとっては、忘れられない郷土料理で、九州を代表するソウルフードです。 |
お好み焼き
お好み焼きは、たこ焼きと並び大阪を代表する郷土料理です。 |
しじみ汁
しじみは日本全国の淡水・汽水域で取れる二枚貝です。主な産地は、十三湖・最上川・利根川などですが、やはり一番の産地は... |
讃岐うどん
讃岐うどんは香川県が誇る自慢の郷土料理で、絶対に忘れられないソウルフードです。 |
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤチャンプルーは、沖縄のソウルフードです。沖縄の気候に最もよく合う料理だし、泡盛にも良く合う。 |
京漬物
古都・京都のソウルフードは、なんといっても京漬物でしょう。京野菜を使った漬物は、お土産でも人気があります。京漬物の代表 |
広島風お好み焼き
広島風お好み焼きの特徴は、まず水に溶いた小麦粉を鉄板の上で薄く焼き、卵や魚介類、肉やキャベツ... |
じゃこ天
じゃこ天は、日本全国の漁港で作られる郷土料理ですが、農山漁村の郷土料理百選に選ばれている。 |
佐世保バーガー
佐世保バーガーは、長崎県佐世保市の名物ハンバーガーです。 |
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